El Día de la Madre es para agradecerle todo lo que ha hecho por nosotros y para sorprenderla en casa, te recomendamos esta receta del chef Víctor Moreno.
Croquetas de lentejas
INGREDIENTES
- 3 tazas de lentejas cocidas o remojadas por 3 horas
- ½ taza de zanahoria rallada
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 ají dulce
- 2 dientes de ajo
- Hojas de cilantro limpio
- 2 huevos
- Pan rallado o harina pan
- Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
1. Triturar las lentejas en el procesador de alimentos en un bowl.
2. Añadir las lentejas, la zanahoria, la cebolla, el ají dulce, el ajo y el cilantro en el procesador, unir con las lentejas, mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Si la mezcla está muy húmeda agregar un poco de harina pan o pan rallado, agregar sal y pimienta al gusto.
4. Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
5. Hornear en el Airfryer precalentado por 10 a 15 min a 180º C.
6. Servir con una rica ensalada o un dip.
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